Les Quatre cuvées du Clos Fornelli

CLOS FORNELLI ROUGE 2005
'Coup de Coeur' Revue du Vin de France
Vieilles vignes, rendements inférieurs à 40Hl/Ha.
Forte dominante Niellucciu, complété par de la Syrah.
Equilibre, densité, tanins attestant d'une belle maturité. Fruit rouge, épices (allant du cacao au poivre...) : de la complexité avec une belle persistance en bouche...
Servir entre 18° et 20°C. Ouvrir 15 minutes avant de servir.

Conseil d'association
- steak tartare
- assiette de charcuterie corse,
- viande grillée, gibier
- fromage de brebis

CLOS FORNELLI BLANC 2005
' Coup de Coeur' Revue du Vin de France
Un 100% Vermentinu. Beaucoup de caractère et d'élégance dans ce vin équilibré, jouant sur la rondeur (élevage sur lies) et la fraîcheur : un beau fruité prolongé par des notes épicées qui persistent en bouche.
Servir entre 10 et 12°C.

Conseils d'association
- Plateau de fruits de mer, huîtres de Diana
- rougets papillotte
- filet de daurade au salinu (condiment noisette)
- filet de loup grillé aux épices
- fromages « bleus » et « chèvres »


CLOS FORNELLI ROSE 2005
Selectionné par l'Association des Sommeliers de Corse.
UN 100% Sciaccarellu...100% gastronomique! Amateurs de "rosés de soif"... s'abstenir ! Très belle palette aromatique allant des notes florales à fruitées (agrumes) et se prolongeant par de l'épice. Beaucoup de matière : la structure joue sur du velours et la finale- suave – s’étend sur une légère pointe de sucrosité.
Un vin raçé pour accompagner un bon repas...
Servir entre 10 et 12°C.

Conseils d'association
- tartare de saumon
- salade roquette, tomates, parmesan
- gambas, langoustines
- noix de Saint-jacques à l'orange
- viandes blanches grillées

LA ROBE D'ANGE, ROUGE 2005 (la cuvée des cuvées...)
'Coup de Coeur' Revue du Vin de France
Cuvée issue de vieilles vignes de Sciaccarellu, au faible rendement et de raisins cueillis à forte maturité. Au final, un vin très typé et infiniment gourmand! Elégance, rondeur, fruité, avec une belle complexité aromatique toute en épices : une très belle expression du Sciaccarellu...
Un vin 100% plaisir, "facile" et envoûtant!
Servir à 18°C. Ouvrir 15 minutes avant de servir.

Conseils d’association (ce vin peut être servi entre 16 et 18° C en apéritif..)
- agneau grillé aux herbes du maquis
- brochettes de veau corse aux épices
- tajine pruneaux
- canard à l'orange
- steak de thon